Салаты из кабачков на зиму: рецепты

Анкл-бенс– вкусный кабачковый салат на зиму

Ароматный и насыщенный салат из кабачков Анкл Бенс послужит отличным украшением зимнего ужина и подойдет к любому гарниру. Эти консервы можно будет добавить в любой мясной гуляш и тогда он станет более наваристым и густым. Нотки специи карри добавят блюду неповторимый аромат настоящего анкл-бенса.

• кабачки – около 1 килограмма;
• 500 мл воды;
• 1/2 килограмма томатов;
• три морковки средних размеров;
• пара крупных луковиц;
• два – три сладких перца;
• половина стакана томатной пасты;
• столовая ложка приправы карри;
• три стакана подсолнечного масла;
• 40 мл уксуса;
• 75 грамм сахарного песка;
• соль по вкусу.

В первую очередь займемся подготовкой кабачков. Промываем их под проточной водой и нарезаем на некрупные кубики.

Морковку очищаем и натираем на обычной крупной терке.

Сладкий перец очищаем от внутренности и нарезаем тонкой соломкой.

Репчатый лук нарезаем дольками либо полукольцами.

Помидоры моем, удаляем попки, измельчаем на такие же кубики, как кабачки.

Для приготовления томатной заливки в тёплую воду вливаем подсолнечное масло, кладем сахар и соль. В отдельном стакане перемешиваем с небольшим количеством воды и томатную пасту и вливаем ее в основную кастрюлю.

В кипящую заливку добавляем кабачки и варим их на протяжении 15 минут.

Перекладываем в емкость с кабачками оставшиеся нарезанные овощи, перемешиваем и тушим еще около 15 минут.

Последними из овощей в кастрюлю отправляются помидоры, их тоже необходимо хорошо перемешать с основной массой и оставить тушиться на 15 минут.

Завершает рецепт добавление уксуса и карри, их необходимо прокипятить с общей массой на протяжении двух-трех минут.

Остается только разлить салат по стерилизованным банкам и дать ему настояться – зимой это ароматное кушанье наверняка оценят по достоинству!

Салат из кабачков без стерилизации – простая и невероятно вкусная заготовка, которая понравится всем. Такой салат я готовлю из года в год, и ни разу еще не было мысли пройти мимо этой заготовки. Салат просто бесподобно подходит к массе разнообразных блюд, его вкусно подавать к картофельному пюре, гречневой каше, макаронам, рису. Если вы любите острые закуски и блюда, тогда в процессе готовки в салат можно добавить перец чили или чеснок.

Ну что, можно приступать к делу.

Для приготовления салата из кабачков на зиму без стерилизации подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Кабачки вымыть и просушить, после кабачки нужно разрезать вдоль, каждую половину нарезать пластинами.

В кастрюле соединить томатную пасту и чистую фильтрованную воду, получится довольно густой томатный соус. В томатную основу переложить кабачки.

Луковицу очистить и сполоснуть, после нарезать лук полукольцами, сгрузить нарезку в кастрюлю.

Сладкий перец очистить от семян и убрать перегородки, сполоснуть и просушить. Нарезать перец полосками или кубиками, аналогично нарезать помидоры. Овощи переложить к остальным ингредиентам в кастрюлю.

Теперь нужно влить все растительное масло, добавить соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Варить салат под крышкой 25 минут. В конце приготовления влить в салат порцию столового 9% уксуса. Перемешать и проварить полминуты.

Наполнить салатом заранее подготовленные стерильные банки. Тару стерилизовать удобным для себя способом – над паром или в духовке, крышки проварить в кипятке 10 минут.

Сразу герметично закрутить банки крышками, поставить дном вверх и оставить под пледом на сутки.Салат из кабачков без стерилизации на зиму готов. Спустя указанное время убрать на хранение в погреб.

Салат из молодого кабачка ленточками с медом — простой и очень вкусный рецепт для похудения

Изюминкой этого салата является мед, который дает незначительную сластинку и изумительный совсем другой необычный вкус. Обалденный маринованный вкус! Блюдо относится к диетическим и малокалорийным, но честно, я не проверяла. А вы? К тому же кабачки получаются быстрого приготовления.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Помойте молодые плоды цукини (кабачков) слайсами при помощи овощерезки. Но, сначала обрежьте кончики.

2. Как только все готово, присолите их и перемешайте вместе с солью. И оставьте на 40 минут в тепле, и чтобы ушла вся лишняя влага (ее потом слейте).

Укроп измельчите ножом довольно мелко. После чего в миску налейте оливковое масло + бальзамический уксус, черный перец, и столовую ложку меда. Чеснок порубите мелко ножом на кусочки и добавьте в маринад + прованские травы. Перемешайте и заливкой-соусом залейте кабачковую массу.

3. Все ингредиенты в миске размешайте и дайте промариноваться. Для этого накройте их крышкой и выставите в прохладное место, например в холодильник.

4. А уже через час или полтора можно уже снимать пробу. Вышло вкусно и полезно! Такой летний салатик разлетится из тарелки в ту же минуту. Поэтому готовьте его побольше. Приятного аппетита!

Консервируем кабачки с фасолью, сладким перцем и помидорами

Необходимые ингредиенты

• 1 кг кабачков;
• 250 г белой фасоли;
• 250 г репчатого лука;
• 250 г болгарского перца красного цвета;
• 1 кг помидор;
• 250 г моркови;
• 1,5 крупных головки чеснока;
• 2 см (колечко) горького перца красного цвета;
• 100 мл растительного масла;
• 50 мл уксуса 9%;
• 0,5 столовой ложки сахара;
• 1 столовая ложки соли.

*Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 2,1 л консервации.

Приготовление по шагам

Все овощи тщательно промываем и очищаем. Для этого вида консервирования отбираем молодые кабачки, с мягкими недоразвитыми семенами. Если кабачки крупные, семена в них грубые, тогда вырезаем внутреннюю рыхлую часть вместе с семенами – используем только плотную наружную мякоть (ее и взвешиваем). Если кабачки совсем маленькие и свежие, кожицу у них можно не очищать.

Остальные кабачки очищаем, отрезаем оба кончика. Нарезаем кабачки некрупными кубиками, примерно по 1-1,5 см. Болгарский перец нарезаем соломкой длиной 2-3 см. Лук нарезаем тонки полу- или четверть- кольцами. Морковь нарезаем тонкими кольцами или полу-кольцами.

Фасоль отвариваем. Чтобы в процессе приготовления фасоль не разварилась и не превратилась в кашу, отвариваем ее не до конца: она должна оставаться немного твердоватой. Если используете старую, прошлогоднюю фасоль, ее следует предварительно замочить на ночь молодую фасоль достаточно проварить в течение 10-30 минут – она станет достаточно мягкой. Время варки зависит от степени зрелости фасоли.

Помидоры заливаем кипятком на пару минут, затем снимаем кожицу. Пропускаем помидоры через мясорубку или перетираем блендером. Что использовать: мясорубку или блендер, выбирайте сами, в зависимости от количества помидор. Большое количество удобнее пропустить через мясорубку, а для небольшого лучше воспользоваться блендером.

В кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном наливаем полученное томатное пюре, выкладываем кабачки, лук морковь и болгарский перец.

Добавляем соль, сахар, растительное масло, горький перец и чеснок, пропущенные через пресс.

Массу перемешиваем и, прикрыв крышкой, на среднем огне доводим до кипения. Варим на самом маленьком огне под крышкой в течение 30 минут.

Затем добавляем фасоль, при необходимости досаливаем и перемешиваем. Варим под крышкой еще в течение получаса.

Наливаем в салат уксус, перемешиваем и варим еще в течение 5 минут.

Готовый салат раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам и сразу герметично укупориваем. Банки с салатом переворачиваем вверх дном и укутываем. Выдерживаем так до полного остывания.

Хранить кабачки с фасолью следует в темном месте, можно при комнатной температуре.

Ингредиенты:

Для приготовления салата возьмите большую кастрюлю с толстым дном или казанок. А если вы обладательница мультиварки, пускайте ее в ход. В ней варить салаты на зиму одно удовольствие.

Подготовьте все овощи. То, что их необходимо помыть и очистить, это и так понятно))) Такие овощи, как помидоры, сладкий болгарский перец, чеснок и горький перец нужно пропустить через мясорубку или же измельчить погружным блендером. Я воспользовалась мясорубкой.

Вот я овощи подготовила.

Полученную овощную массу переливаем в кастрюлю или как в моём случае, в мультиварку.

Эту массу нужно довести до кипения. Устанавливаем режим «варка на пару» или «выпечка». Как только масса закипит, добавьте в неё сахар и соль. Перемешайте деревянной лопаткой.

Кабачки заранее приготовьте, нарезав их на кубики. В закипевшую массу тут же отправьте кабачки.

Мультиварку переключите в режим «тушение» и укажите время в 25 минут.

Спустя 20 минут интенсивного бурления, кабачковый салат выглядит уже иначе. Кабачки стали оливкового цвета, а масса немного загустела. Добавьте на этом этапе раст. масло и столовый уксус. Хорошо перемешайте и дайте салату закипеть. То есть, на это потребуется оставшиеся 5 минут.

Бытует мнение, что в старину раст. масло добавляли в заготовки лишь для того, чтоб продукция не портилась. Ведь раньше винтовых крышек не было. Но мы, современные хозяйки, ценя труд старшего поколения, продолжаем придерживаться рецептуре, не меняя ее.

Хотя Владимир прав, в некоторые заготовки, как, к примеру, в аджику, масло можно не добавлять в банки. Для вкуса его можно добавить перед подачей. Если прям так хочется!

После звукового сигнала, отключите мультиварку. А чистые банки наполните горячим салатом с кабачками и закатайте под ключ. Укутайте банки в одеяло, перевернув их крышками вниз.

Как банки остынут можно вынести их в погреб или оставить дома. Салат с кабачками хорошо простоит и в кладовочке, при комнатной температуре, но в тёмном месте.

Кстати, следующий рецепт на сайте ожидается сладкий. Буду готовить торт «Наполеон». Я бы сказала пародию на наполеон. Рецепт необычный, но очень вкусный!

Салат из кабачков без стерилизации – простая и невероятно вкусная заготовка, которая понравится всем. Такой салат я готовлю из года в год, и ни разу еще не было мысли пройти мимо этой заготовки. Салат просто бесподобно подходит к массе разнообразных блюд, его вкусно подавать к картофельному пюре, гречневой каше, макаронам, рису. Если вы любите острые закуски и блюда, тогда в процессе готовки в салат можно добавить перец чили или чеснок.

Ну что, можно приступать к делу.

Для приготовления салата из кабачков на зиму без стерилизации подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Кабачки вымыть и просушить, после кабачки нужно разрезать вдоль, каждую половину нарезать пластинами.

В кастрюле соединить томатную пасту и чистую фильтрованную воду, получится довольно густой томатный соус. В томатную основу переложить кабачки.

Луковицу очистить и сполоснуть, после нарезать лук полукольцами, сгрузить нарезку в кастрюлю.

Сладкий перец очистить от семян и убрать перегородки, сполоснуть и просушить. Нарезать перец полосками или кубиками, аналогично нарезать помидоры. Овощи переложить к остальным ингредиентам в кастрюлю.

Теперь нужно влить все растительное масло, добавить соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Варить салат под крышкой 25 минут. В конце приготовления влить в салат порцию столового 9% уксуса. Перемешать и проварить полминуты.

Наполнить салатом заранее подготовленные стерильные банки. Тару стерилизовать удобным для себя способом – над паром или в духовке, крышки проварить в кипятке 10 минут.

Сразу герметично закрутить банки крышками, поставить дном вверх и оставить под пледом на сутки.Салат из кабачков без стерилизации на зиму готов. Спустя указанное время убрать на хранение в погреб.

Вкусный салат из огурцов и кабачков на зиму

Огурцов у нас каждый год много нарастает. Я уже и малосольные огурчики на зиму законсервировала и хрустящие холодным способом. А они все не заканчиваются. Иногда до середины сентября растут. Так надоедает, что раздавать начинаю. В этот раз решила соединить огурцы с кабачками.

Понадобится:

• Кабачки – грамм 300;
• Огурчики – 500 грамм;
• Морковка -1 средняя;
• Чесночок – 6 больших зубчиков;
• 2 горошины черного перчика;
• Петрушка и укропчик по вкусу;
• Лук – репка 100 грамм;
• Соль — 1,5 ст.л.;
• Уксус столовый или яблочный – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Для начала подготовить все продукты – лук нашинковать, морковь – натереть, помидоры нарезать кубиками или измельчить мясорубкой или блендером;
2. Огурцы и кабачки нарезать полу кружочками;
3. Протушить сначала лучок, к нему добавить морковь, затем помидорчики и довести до мягкости последних;
4. Соус посолить, посахарить и поперчить;
5. Всыпать кабачки с огурцами, добавить уксус, измельченный чеснок, перец и зелень и продержать еще минут 5 – 7;
6. Разложить по баночкам и поставить стерилизоваться на 20 минут.

Для меня это просто – с помощью аэрогриля. Мне не приходится возиться с кастрюлями, горячей водой и обжигаться паром.

Салат из сырых кабачков по-швейцарски

Вкусный и полезный салат, богатый витаминами.

Ингредиенты:

• красный перец Чили (острый) – стручок
• молоденький свежий кабачок – 1шт.
• свежий крупный лимон
• оливковое или виноградное масло – 2 ст. ложки
• зелень (петрушка, базилик, мята) – на свое усмотрение
• черный перец – на свой вкус
• аджиномото – 2 щепотки

Приготовление:

1. Молоденький кабачок, желательно, чтобы он был упругим, нарезать тоненькими длинными пластинками.
2. Сверху посыпать цедрой лимона, измельченной через терку.
3. В небольшую пиалу налить растительное масло согласно рецепту и свежевыжатый сок лимона, добавить измельченный перец Чили. Хорошенько размешать.
4. Полученным соусом залить кабачки, на свой вкус добавить аджиномото и перец. Дать настояться минут 10. Сок, который выделился, отцедить, а готовый салатик переложить на блюдо, в котором будете подавать на стол.

Салат из кабачков цуккини

Ингредиенты:

• кабачки цуккини – 400 г
• морковка – 2 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• луковица репчатая – 1 шт.
• сахарный песок – 70 г
• морская соль – по необходимости
• 12%-ный уксус – 100 мл
• приправа карри – по вкусу
• молотый мускатный орех – 0,5 ч.л.
• красный молотый перец – 0,5 ч.л.

Кабачки цуккини помыть и нашинковать соломкой. Морковку почистить и натереть на терке. Болгарский перец почистить, вычистить все семена, а мякоть нашинковать соломкой. Лук почистить и порезать полукольцами.

Банки для этого салата необходимо простерилизовать вместе с крышками в воде минут 20. Чтобы приготовить маринад для этого салата, нужно смешать уксус, соль, сахар и все приправы. Поставить маринад на плиту и варить до полного растворения сахара и соли.

Все овощи смешать в одной кастрюле, залить маринадом и немного протушить. Потом переложить готовый салат по стерилизованным банкам и закатать крышками. Поставить остывать банки крышками вниз. Можно также укутать полотенцем и в таком положении оставить до полного остывания. После этого перенести банки с салатом в погреб, холодильник и любое другой прохладное место.

Такой салат можно также приготовить сразу к столу, не закатывая в банки на зиму.

Пикантные кабачки на зиму с горчицей (рецепт со стерилизацией)

Ингредиенты:

• 4 кг. кабачков
• 1 стакан сахара
• 1 стакан уксуса 9%
• 1 стакан растительного масла
• 3 ст.л. горчицы в порошке
• 3 ст.л. соли
• 2 ст.л. молотого черного перца
• 3-4 головки чеснока
• 1 большой пучок укропа

* Стакан 250 мл.

* Выход: 6 литров

Как приготовить пикантные кабачки на зиму с горчицей:

Для рецепта нам понадобятся молоденькие кабачки с тонкой кожей и плотной мякотью. Кабачки моем, чистим и нарезаем кубиками или брусочками, примерно как у меня на фото.

Дальше все просто: помещаем кабачки в эмалированную посуду, и засыпаем остальные ингредиенты по рецепту: мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, горчицу, черный перец, растительное масло и уксус.

Перемешиваем кабачки ложкой, чтобы все ингредиенты распределились равномерно, накрываем крышкой, или затягиваем пищевой пленкой, и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

Пока кабачки с горчицей маринуются в холодильнике, у вас будет время простерилизовать банки и крышки любым удобным способом. Банки для рецепта я стерилизовала в духовке, а крышки проварила пару минут в кипятке.

Достаем кабачки с холодильника и наполняем стерильные банки. Из-за способа нарезки кабачки нужно утрамбовывать, чтобы их поместилось как можно больше. Сока из кабачков будет не очень много, но все что есть нужно распределить по баночкам.

Дальше банки с кабачками помещаем в просторную кастрюлю. Не забудьте застелить дно кастрюли тканевой салфеткой, чтобы банки не лопнули во время стерилизации.

Накрываем банки с заготовкой стерильными крышками и наливаем в кастрюлю холодную воду по плечики банок. Дальше ставим всю эту конструкцию и доводим до кипения. Когда вода в кастрюле начнет бурлить, убавляем огонь до среднего, и выдерживаем полулитровые баночки 20 минут, а литровые 25-30 минут.

Достаем банки с кабачками из кастрюли и закатываем крышками с помощью ключа. Дальше нужно перевернуть банки крышкой вниз, и укутать в одеяло до полного остывания.

Пикантные кабачки на зиму с горчицей можно хранить в квартире при комнатной температуре, только подальше от источников света и тепла.

Салат из кабачков сырых с киви

Такой салат удивит самых привередливых гостей.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.
• киви – 4 шт.
• лук зеленый – 1 пучок
• фенхель – 1 шт.
• херес сухой – 2 ст. ложки
• масло грецких или кедровых орехов – 1 ст. ложка
• перец кайенский – 1 щепотка
• перец горошком – 1 ч. ложка
• сок лимонный – 10 мл
• мед жидкий – 1 ч. Ложка

Приготовление:

1. Нарезаем зеленые стебли фенхеля и сырые кабачки.
2. Рубим лук, киви режем дольками.
3. Все ингредиенты соединяем в салатнике.
4. Поливаем салат заправкой, сделанной таким образом: в блендере взбиваем ореховое масло, сок лимона, херес, мед и перец кайенский.
5. Перемешиваем салатик, посыпаем перцем, слегка раздавленным в ступке.

Ньоки-салат с кабачком и паприкой. Итальянские традиции гастрономических идей

Ньокки – вариация клёцок от итальянских кулинаров, нежные картофельные шарики, щедро осыпанные сыром, специями.

Подаются в качестве гарнира, дополнения основного ингредиента

Салат подойдет для сытного обеда, витаминный арсенал паприки и кабачка насытят человека на целый день, наполнив его организм полезными микроэлементами, среди которых витамины группы С, кальций, фолиевая кислота.

Используемые продукты:

• 250-320 г ньокки
• 1 кабачок
• 1 паприка
• ½ зубчика чеснока
• 6 ст. л. оливкового масла
• 4.5 ст. л. овощного бульона
• 80 мл винного уксуса
• 150 мл томатной пасты

Для декорирования и добавления блюду новых вкусовых акцентов используйте несколько веточек базилика. Мучное изделие лучше приготовьте отдельно, не консервируя с основными ингредиентами зимнего салата.

Процессы приготовления:

1

Способ готовки ньокки напоминает классические «ленивые вареники», мягкие заготовки из отваренного картофеля с добавлением небольшого количества муки отваривают, поджаривают на сковороде.

2

Тщательно вымойте, очистите овощи. Кабачок нарежьте тонкими ломтиками, паприку – маленькими полосками.

3

Обжарьте ингредиенты на сковороде с добавлением двух столовых ложек оливкового масла.

4

Мелко нарезанный зубчик чеснока, ароматный уксус перемешайте с остатками масла, добавьте овощной бульон и томатную пасту.

5

Необычную смесь добавьте к овощам, томящимся на сковороде, тушите компоненты будущего блюда 3-4 минуты.

Смешав все ингредиенты, приправьте солью и перцем, украсьте веточкой базилика или майорана. Заменить необычные итальянские «галушки» можно стандартными гренками, такое сочетание не только насытит, но и удовлетворит эстетические потребности гурманов.

Аппетитная комбинация продуктов

Детское меню на день рождения (от 1 до 12 лет): рецепты мясных блюд, закусок и всевозможных сладостей (Фото)

«Юрча» с кабачками

Фаворит нашей семьи — непревзойденный кабачковый салат «Юрча». Благодаря сочетанию овощей и зелени имеет яркий необычный вкус, а восхитительный аромат вообще невозможно описать словами.

Консервирование 5 л готового салата предполагает такие компоненты:

• Кабачки – 3 кг;
• Болгарский перец – 1 кг;
• Помидоры – 1 кг;
• Чеснок – около 15 крупных зубков;
• Зелень петрушки – 200г;
• Черный перец горошком – 12 шт.;
• Подсолнечное масло – 300 мл;
• Уксус – 100 мл;
• Сахар – 200 г;
• Соль – 80 г.

Заготовки делаю элементарно: подготавливаю очищенные и помытые овощи. Кабачки и болгарский перец режу брусочками около 4 см. Чеснок и помидоры без кожуры измельчаю с помощью блендера или мясорубки, добавляю рубленую зелень, солю, всыпаю сахар и горошины перца, вливаю масло с уксусом.

Хорошенько размешиваю, довожу до кипения и всыпаю кабачки с болгарским перцем. После закипания варю еще 60 минут, изредка размешивая. Затем распределяю по чистым полулитровым банкам, стерилизую около 40 минут, закатываю прокипяченными крышками.

Перевернутые баночки ставлю под одеяло остывать и после убираю на хранение в кладовку.

Результат достоин того, чтобы попробовать!

Готовим «Анкл бенс» из кабачков с томатной пастой

А вот этим рецептом со мной поделилась коллега по работе совсем недавно. Я уже попробовала его на вкус, просто великолепный. Невероятно вкусно получилось. Рекомендую и вам.

Ингредиенты:

• Морковь — 500 гр
• Лук — 500 гр
• Молодые кабачки — 2,5 кг
• Перец сладкий — 500 гр
• Помидоры — 1,5 кг
• Вода — 1 стакан
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Томатная паста — 5-6 столовых ложек
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль — 1 столовая ложка
• Уксус 9% — 0,75 гр

Приготовление:

1. Начнем с маринада. В кастрюлю с водой высыпьте сахар и соль. Добавьте растительное масло и уксус. Добавьте томатную пасту, перемешайте и доведите до кипения.

2. Морковь очистите и нарежьте брусочками. Добавьте ее в кастрюлю с маринадом и варите 7-10 минут. Затем нарежьте лук полукольцами, добавьте туда же и тушите еще 10 минут. Кабачки нарежьте крупными кубиками и добавьте к остальным овощам. Тушите под закрытой крышкой 15 минут.

3. Сладкий перец вымойте и освободите от семян, затем нарежьте крупными кубиками. Добавьте его в кастрюлю и продолжайте тушить 15 минут. В последнюю очередь уложите в кастрюлю мелко нарезанные помидоры и тушите еще 25 минут, затем пробуйте на вкус. Если чего-то на вкус не хватает, добавьте.

4. Когда все будет готово, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Банки поставьте в теплое место горлышком вниз, укутайте одеялом и оставьте остывать.

У вас получится замечательный, вкусный салат, который ни чем не отличишь от магазинного. Пробуйте с удовольствием такую вкуснятину.

Салат из кабачков, в котором они, как грибы

Кабачки, как грибы

Что нужно:

• цукини – 3 кг;
• укроп, петрушка – по 100 г;
• чеснок – 2 головки;
• сахар – 8 столовых ложек;
• соль – 2 столовые ложки;
• масло, уксус – по 0,2 литра;
• черный перец (молотый) – 20 г.

Как готовить:

1. Цукини нарежьте ломтиками толщиной до половины сантиметра.
2. Пропустите через пресс зубчики чеснока.
3. Нарубите зелень.
4. Все перемешайте, добавив остальные ингредиенты, оставьте на пару часов.
5. Доведите до кипения, проварите на слабом огне.
6. Разложите по банкам, стерилизуйте в банках 15-20 минут.
7. Закатайте. Пусть остынут при комнатной температуре.

По неизвестной причине в этом салате цукини напоминают грибы: такие же хрустящие и почему-то даже пахнут грибочками.

Салат из кабачков — заготовка на зиму — рецепты

ОЧЕНЬ вкусный

Ингредиенты: кабачки — 4 кг ; морковь — 0,5 кг ; лук репчатый — 0,5 кг ; чеснок — 1 головка ; масло подсолнечное — 1 стакан ; уксус столовый — 1 стакан ; сахар-песок — 1 стакан ; соль — 3 стол. л.

Способ приготовления:

Сейчас самое время заготовок на зиму. Из кабачков можно приготовить большое и разнообразное количество блюд. Не менее разнообразное меню можно подготовить и на зиму из этих вкусных и полезных овощей. Сейчас мы будем готовить салат. .

С томатом и чесноком- просто и очень вкусно.

Ингредиенты: кабачки порезанные соломкой — 1 ведро ; томатная паста — 0,5 итра ; чеснок очищенный — 1 стакан ; сахар — 100 грамм ; уксус — 200 грамм ; соль — 100 грамм ; масло подсолнечное — 0,5 литра ; лавровый лист — 3-4 шт ; перец горошком — 10 шт

Способ приготовления:

Сезон кабачков в этом году удался, заготовила на зиму уже вкуснейшие кабачки с горчицей и чесноком , мариновала кабачки без стерилизации , пришел черед еще одной замечательной заготовки на зиму- салата из кабачков с томатом .

С луком, томатами и болгарским перцем

Ингредиенты: кабачки — 1,5 кг ; соль — 2 ст. ложки ; перец болгарский — 0,5 кг ; лук репчатый — 0,5 кг ; томаты — 1 кг ; уксус 9% — 100 мл ; масло растительное — 150 мл ; сахар-песок — 150 г

Способ приготовления:

Отличная заготовка на зиму! Любые макаронные изделия с консервированным кабачковым салатом становятся вкуснее. Готовится просто и без лишних специй. Раньше таким салатом меня частенько угощали в гостях, а теперь я сама решила его наготовить про .

Кабачки с томатным соком — на зиму.

Ингредиенты: кабачки — 5 кг. ; сок томатный — 1 литр ; масло растительное — 250 гр. ; уксус столовый — 200 гр. ; сахар-песок — 150 гр. ; соль — 1 ст.ложка ; чеснок — 4 головки

Способ приготовления:

Я много закатываю на зиму: о овощные салаты и икры и фруктовые компоты, но этот салат уход зимой первым. Подходит к любому гарниру, как к кашам, так и к макаронам. С макаронами вкуснее всего. Делюсь .

в первоисточнике именовался как «по-корейски»

Ингредиенты: кабачки — 2 кг. ; морковь — 1 кг. ; лук репчатый — 0,5 кг. ; сахар-песок — 1 ст. ; уксус 9% — 1 ст. ; соль — 2 ст. л. ; кориандр молотый — 1 ч.л. ; перец черный молотый — 1 ч.л. ; гвоздика молотая — 1 ч.л. ; розмарин сухой — 1 ч.л. ; масло подсолнечное — 1 ст.

Способ приготовления:

Осень — самое время для заготовок! Кабачки в этом году уродились у меня на славу, вот и приходится изгаляться над ними всеми возможными способами. Весьма любопытный рецептик попался мне на глаза сравнительно недавно. И получилось .

«Загадка», потому что не поймешь из чего же приготовлен он.

Ингредиенты: кабачки — 3 шт ; морковь — 2 шт ; лук репчатый — 2шт ; чеснок — 1 головка ; соль морская пищевая — 1 ст.ложка ; сахарный песок — 3 ст.ложки ; масло растительное — 100 г ; уксус 9% — 80 г

Способ приготовления:

Замечательный салат на зиму, который имеет и замечательное название «Загадка». Почему «Загадка»? Потому что не каждый сразу узнает из чего же такой салат приготовлен. Готовится очень легко, очень просто, да и обходится недорого. Приступаю к .

С консервированными бычками

Ингредиенты: кабачки — 3 кг ; лук репчатый — 1 кг ; морковь — 1 кг ; соль — 2 ст.л.

Способ приготовления:

Рецептом этого вкусного салата на зиму поделилась соседка. Она его закрывает уже не первый год, и готовит не одну порцию. Я же тоже решила попробовать закатать такой салатик, тем более, что на огороде растут и .

мой любимый и на зиму и летом!

Ингредиенты: кабачки — 1 кг ; морковь — 3 шт ; масло подсолнечное — пол стакана ; уксус столовый — пол стакана ; сахар-песок — пол стакана ; соль — 1 ст л ; чеснок — 5 зубков

Способ приготовления:

Добрый вечер. Решила поделиться рецептом салата из кабачков. Это салат можно есть и в теплом и холодном виде. А также можно закручивать на зиму. Как и делала моя мама. Я ем его в холодном виде .

Синонимы

Кабачки на зиму, как грибы: вкусный рецепт заготовки

Выше я уже писала рецепт кабачков, как грузди. Там плоды были в укропе. Этот рецепт отличается по ингредиентному составу. Такая заготовка похожа на маринованные грибы.

Ингредиенты (на 2×0,5 л):

• кабачки — 1 кг
• соль — 20 гр. (1 ст.л.)
• сахар — 40 гр. (2 ст.л.)
• яблочный уксус 9% — 25 мл
• растительное масло без запаха — 50 мл
• черный перец горошком — 10 шт.
• душистый перец горошком — 6 шт.
• гвоздика — 10 соцветий
• лавровый лист — 2 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• морковь — 6 кружочка
• укроп, петрушка — 8 веточек

Как приготовить:

1.Кабачки помойте и обрежьте кожицу. Нарежьте овощи средними кубиками и сложите в миску. Добавьте сахар, соль и уксус. Уксус обязательно для этого рецепта нужно брать яблочный. Хорошо все перемешайте. Теперь нужно дать кусочкам время промариноваться 3 часа. За это время 4-5 раз перемешайте массу. Через 3 часа в миске уже будет достаточно много овощного сока.

2.Банки помойте с содой, тщательно их прополощите, переверните и дайте стечь всей воде. На дно каждой банки (на 1 кг кабачков нужно две банки по пол-литра) положите несколько промытых веточек петрушки и укропа, 2 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 3 кружочка морковки, которые можно нарезать соломкой, 1 лавровый лист, 3 горошины душистого перца, 5 соцветий гвоздики. Причем гвоздика нужна обязательно для этого рецепта.

3.Теперь положите в банки кабачки и залейте выделившийся сок. На этом этапе сок может не покрывать полностью кусочки, но при стерилизации овощи пустят еще сок, так что его будет достаточно.

4.На дно широкой кастрюли положите ткань, поставьте банки и залейте их по плечики теплой водой. В каждую пол-литровую банку влейте по столовой ложке растительного масла и прикройте банки стерилизованными крышками. Поставьте консервацию на огонь, доведите воду в кастрюле до кипения. Далее стерилизуйте кабачки 10 минут, не более. Иначе они станут мягкими и не будут хрустеть.

5.Достаньте банки из кипятка и сразу их закатайте. Переверните и укутайте чем-то теплым. Дайте кабачкам полностью остыть под шубой, на это уйдет около суток. Хранить можно при комнатной температуре. Получается очень вкусно!

Классический рецепт зимнего салата. Кабачок и репчатый лук

Используемые продукты:

• 10 кабачков
• 4 лука
• 1 сельдерей
• 5 чайных ложки соли
• 1 чайная ложка горчица
• ½ чайной ложки перца
• 3 стакана сахара
• ½ стакана уксуса.

Лучше использовать сразу три вида перца: черный, зеленый и розовый. Такая комбинация интересно раскроется в процессе маринования, предавая основному продукту пряной остроты и лёгкой сладости.

Перец во всех проявлениях: острый порошок, крупные ядра разных цветов

Процессы приготовления:

1

Максимально мелко нарежьте все ингредиенты, кабачок натрите с помощью мелкой терки.

2

Смешайте ингредиенты, щедро осыпьте солью и оставьте на ночь.

3

На следующий день слейте жидкость, процедите продукты.

4

арите компоненты вместе 13-16 минут, после процесса варки оставьте на полчаса настояться.

5

Заполните получившейся смесью предварительно подготовленные банки.

Универсальное блюдо подойдет в качестве начинки фаршированных овощей, дополнения бутербродов для праздничных закусок, диетических гарниров рационов худеющих.

Боярышник: описание, его полезные свойства и противопоказания, отвары и настойки (20 рецептов), заготовки на зиму

Кабачково-грибной салат. Мягкая текстура деликатеса в классическом сочетании продуктов

Дуэт кабачка и шампиньонов активно используется в кулинарии, грибы выступают в качестве начинки фаршированных овощей, ароматных спутников в сочных рагу и лёгких, неощутимых для желудка закусках.

Комбинация выигрывает не только по критерию вкусовых акцентов, блюда из грибов и популярного овоща обладают минимальной калорийностью, подходят для диетического рациона.

Используемые продукты:

• 230 г кабачков
• 180 г шампиньонов
• 120 г шиитаке
• 110 г устричных грибов
• 100 г кресс-салата
• 80 г томатов
• 135 мл оливкового масла
• 20 мл лимонного сока
• 8 листьев базилика

Классику азиатских кухонь (шиитаке) можно заменить традиционным белым грибом, устричных представителей класса – вешенками.

Грибы шиитаке: внешний вид азиатского лакомства

Процессы приготовления:

1

Разрежьте главный компонент блюда на полоски, начните обжаривать в оливковом масле.

2

Промойте грибы под сточной водой, протрите бумажными полотенцами, после нарежьте мелкими кубиками.

3

Обжарьте грибную составляющую блюда с кабачками, добавьте в процессе жарки специй.

4

Приготовьте салат: нарежьте помидоры аккуратными дольками, перемешайте с листьями базилика, добавьте оливкового масла, немного лимонного сока.

5

Смешайте поджаренные компоненты с овощной комбинацией базилика и томатов.

Для раскрытия вкусовой палитры блюда используйте петрушку, мускатный орех, средиземноморские травы (орегано, тимьян). Гурманы могут добавить в салат лимонную цедру, немного эстрагона.

Готовая баночка с аппетитным салатом из грибных деликатесов

15 Рецептов клюквы (настойки, водка, спирт, морс и др.) приготовленные в домашних условиях, а также как правильно заморозить ее и сохранить