Почему не плодоносит абрикос: что делать

Содержание витаминов, минералов и микроэлементов

Также смотрите:

• Суточная потребность витаминов
• Интерактивная таблица совместимости витаминов, минералов и микроэлементов

Кальций, Ca	13	мг
Железо, Fe	0,39	мг
Магний, Mg	10	мг
Фосфор, P	23	мг
Калий, К	259	мг
Натрий, Na	1	мг
Цинк, Zn	0,2	мг
Медь, Cu	0,078	мг
Марганец, Mn	0,077	мг
Селен, Se	0,1	мкг
Витамин С, общая аскорбиновая кислота	10	мг
Тиамин	0,03	мг
Рибофлавин	0,04	мг
Ниацин	0,6	мг
Пантотеновая кислота	0,24	мг
Фолиевая кислота	9	мкг
Холин, общий	2,8	мг
Витамин А, РАЭ	96	мкг
Каротин, бета	1094	мкг
Каротин, альфа	19	мкг
Витамин А, МЕ	1926	IU
Лютеин + зеаксантин	89	мкг
Витамин Е (альфа-токоферол)	0,89	мг
Витамин К (филлохинон)	3.3	мкг

Введение

Европейцы долгое время не знали о существовании абрикоса, но плоды его все-таки попадали на рынки средневековой Франции и Англии, где они ценились исключительно высоко за свои выдающиеся вкусовые качества. Король Карл I, впервые отведав абрикос, был столь восхищен его вкусом и ароматом, что приказал доставлять абрикосы исключительно к монаршему столу, обязав всех шкиперов и торговцев продавать эти плоды только на придворную кухню, и наложил запрет на свободную торговлю абрикосами. По всей видимости, эта и другие оригинальные черты характера Карла и помогли ему закончить свои дни в обществе палача.

В Европе абрикос был известен как армянская яблоня, так как именно из Армении он попал в другие страны Старого Света. Россия тоже оценила все качества абрикосовых плодов, и русские начали выращивать эти невысокие деревца в своих садах. Применять абрикос в качестве лекарственного средства начали в России еще при царе Иване III, который являлся предшественником Иоанна Грозного.

Интересно, что страдающий жуткими головными болями царь Иоанн Васильевич применял для своего лечения также и абрикос. Впрочем, на фоне проводимых им «лечебных мероприятий», в частности, во время приступов он постоянно вдыхал пары ртути, снадобья из абрикоса выглядели вполне безобидно.

Сведения об этой культуре имеются также и в византийских хрониках. Лекари, состоявшие на службе у тамошних базилевсов, использовали абрикосы в качестве омолаживающего средства. По их мнению, употребление в пищу плодов абрикоса способствовало восстановлению угасающих сил стареющего организма, и византийские правители регулярно пили абрикосовый сок, надеясь на продление своих дней.

Очень скоро об абрикосе узнал весь мир. Лекарственные средства, которые из него готовили пытливые лекари всех стран, прочно вошли в анналы народной медицины, и в наше время мы не перестаем удивляться их целительной силе.

Возможные ошибки

Самые частые ошибки допускаемые при высадке и уходе за абрикосом — неправильное внесение удобрений и обрезка во время покоя растения

Если садовод выбрал в качестве удобрения компост, навоз или куриный помёт, то вносят их с осторожностью. Компост добавляется в почву по формуле 5,5-6 кг на кв

м, в смешении с минеральными удобрениями.

Навоз, как и другое органическое удобрение, вносят не более 2-3 раз в год из расчёта 3,5-4,5 кг на кв. м. Он также должен быть не концентрированным.

Куриный помёт вносят в качестве примеси к компосту весом общей массы около 300 г на кв. м. Если вносить концентрированный помет или просто разбавить его водой, то можно нанести дереву химический ожог. Среди наиболее частых ошибок можно отметить:

• Недостаточный уровень агротехники. Необходимо обеспечить дереву своевременный полив и подкормки.
• Неправильно организованная схема питания. Например, недостаток микроэлементов или нарушение NPK.
• Не проведённая подготовка к зиме.
• Неправильная обрезка.

Соблюдение всех правил посадки и особенностей по уходу за абрикосом, позволяет вырастить крепкое и здоровое дерево. И уже через несколько лет можно наслаждаться вкусными, сочными и ароматными плодами из собственного сада.

Копировать ссылку

Защита абрикоса от болезней и паразитов

Не стоит дожидаться нашествия вредителей или симптомов заболевания, лучше предотвратить их регулярными сезонными обработками:

• обработка почвы от вредителей мочевиной до набухания почек (0,7 кг на 10 л жидкости), а если почки уже начали развиваться — стоит использовать медьсодержащие препараты: ХОМ, Оксихом, Курзан, бордоскую смесь;
• до начала цветения проводят опрыскивание от клещей препаратом Неорон, и от листоверток Децисом, Кинмиксом;
• профилактику монилиоза осуществляют после цветения препаратом Оксихом;
• во время развития плодов растениям грозят коккомикоз и мучнистая роса, обработку следует делать не позднее, чем за 14 дней до сбора урожая, препаратом Хорус;
• осеннее профилактическое опрыскивание от вредителей проводится мочевиной.

Гадание на ромашке

Использование в кулинарии

В Европе это очень популярный фрукт, который употребляется как сырым, так и в виде джемов, сладостей и сухофруктов. Косточки, обладающие горьким вкусом, который напоминает вкус миндаля, используются в производстве ликера «Амаретто» и парципана (кондитерская смесь). Однако из-за высокого содержания синильной кислоты их ядра считаются токсичными.

Свежие плоды аккуратно моют и вытирают. Едят их обычно, разламывая на половинки и удаляя косточки. Если необходимо порезать их на ломтики, следует взять острый нож с гладким лезвием, так как тупое раздавит плод, а зубчатое порвет нежную кожуру.

Сухофрукты обладают отличным вкусом и представляют собой полезную для здоровья закуску, которая доступна круглый год.

В кулинарии золотистые фрукты находят разнообразное применение. В Австрии, например, из абрикосов готовят начинку для таких традиционных деликатесов, как кнедели (нем. Marillenknödel) и торт «Захер» (нем. Sachertorte).

В какое время проводится обрезка

Обрезка абрикоса проводится дважды, первый раз весной, а второй осенью. Эта процедура в оздоровительных целях, а также она помогает сформировать правильную и красивую крону фруктовому дереву.

Обрезать дерево необходимо с учетом возраста

Осеняя обрезка начинается с периферии, то есть укорачиваются все побеги, длина которых превышает 40 см. За зиму растение полностью восстановится, наберется сил для закладки новых почек.

Весной кустарник обрезается в санитарных целях. Убираются все слабые ветки, а также старые, которым больше трех лет.

Обратите внимание! Обрезка требует регулярности, если игнорировать процедуру, то это приведет к загущению кроны, а это может повлиять на урожайность, плодообразование будет не обильным, не регулярным. Обрезка осуществляется с помощью острого секатора, срез производится под углом 45 градусов

Обрезаются все побеги на 30 %, исключением являются скелетные ветки, их трогать нельзя

Обрезка осуществляется с помощью острого секатора, срез производится под углом 45 градусов. Обрезаются все побеги на 30 %, исключением являются скелетные ветки, их трогать нельзя.

Что такое абрикос

Плодовое дерево “Абрикос обыкновенный” принадлежит к семейству Розовые, также как персик, миндаль, вишня, слива. Косточковые плоды этих растений в садоводстве, быту называют фруктами, и несмотря на существование точки зрения, что абрикос – ягода, к ягодным культурам плод отношения не имеет.

Описание плодов абрикоса:

• это фрукт, который бывает округлой или удлиненной формы, имеет размеры от 4 до 8 см, весит 17–50 г;
• желто-оранжевая кожица покрыта тонкими волосками, мягкая и бархатистая, имеется продольная бороздка;
• бочок, обращенный к солнцу, выглядит более красным, имеет яркие «веснушки»;
• мякоть плодов имеет окраску от почти белой до оранжево-красной, вкус — от кисло-сладкого до сладкого;
• плоды сушильных сортов плотные, столово-консервных — более сочные.

В описании абрикоса надо упомянуть об отличительном признаке косточковых фруктов. В центре линзовидной сердцевины плода расположена одна твердая косточка размером 2–3 см. Внутри находится крупное миндалевидное семя (1 или 2), покрытое светло-коричневой кожурой, имеющее горький или сладкий вкус.

Сорта абрикоса

Существует множество ранних, среднеспелых и поздних сортов абрикоса. Плоды ранних сортов созревают уже в начале июля, среднеспелые – с середины и до конца июля, а поздними сортами можно насладиться в августе.

К популярным ранним можно отнести сорта Мелитопольский ранний, Воронежский ранний, Ранний из Морден, Алеша, Лескоре.

Среднеспелые – Ананасовый, Погремок, Десертный, Полесский крупноплодный, Куйбышевский юбилейный и многие другие сорта.

Поздние сорта Фаворит, Искра, Огонек, Успех и другие, хорошо подходят для консервации.

Все вышеназванные сорта отличаются по весу плодов, зимостойкости, высоте дерева, устойчивости к болезням и другим характеристикам.

Ведь если посмотреть на фото сортов абрикоса в Украине, то можно увидеть, что это дерево высаживают не только на приусадебных участках, но и вдоль дорог. Это не мешает ему успешно плодоносить, даже не зная тщательного ухода.

А вот в Подмосковье абрикосы встречаются уже не так часто и требуют большего внимания и ухода. Поэтому для данной климатической полосы рекомендованы сорта Краснощекий, Медовый, Выносливый, Снегирек и Триумф северный.

Что надо запомнить

Достоинства и недостатки абрикоса Шалах

Этот сорт создан в Крыму, его «малая родина» — Государственный Никитский ботанический сад. В Государственном реестре РФ не числится. Дерево обладает хорошим (но не абсолютным) иммунитетом против монилиоза и клястероспориоза, хуже, но тоже неплохо сопротивляется курчавости листьев. Абрикос получился достаточно засухо- и холодоустойчивым (до -25°C).

Высота дерева для абрикоса средняя — 3,5–4 м. Растут ветви быстро, поэтому крона склонна к загущению. Растению необходима регулярная обрезка. Цветение довольно позднее (вторая декада мая). Это снижает риск попадания цветков и завязей под возвратные заморозки.

Абрикос Ананасный отличается высокой скоростью роста побегов — как следствие, крона быстро загущается

Абрикос скороплодный (первого урожая ждут 3–4 года). Начиная с 4–5-го года плодоношение ежегодное. В оптимальных климатических условиях и при качественном уходе получают 130–150 кг со взрослого дерева. На Урале и в Сибири можно снять 45–50 кг. Но урожайность сильно зависит от погоды весной и летом — чем больше абрикос получит света и тепла, тем больше фруктов вы снимете.

Зрелые абрикосы быстро осыпаются с веток, медлить со сбором урожая нельзя. Качество переспевших плодов резко ухудшается — они превращаются в мучнистые и почти безвкусные. Понять, созрели ли фрукты, легко — у них появляется особый запах, типичный для сорта. Убирать урожай в стадии технической спелости не стоит — плоды станут немного сочнее, но не слаще и ароматнее.

Описание плодов

Кожица бледно-жёлтая, матовая, шероховатая, почти без опушки. Она мягкая и тонкая, практически не ощущается при еде. Характерный для большинства сортов абрикоса «румянец» почти отсутствует, проявляясь в виде размытых светло-розовых пятен.

Ананас эти абрикосы напоминают не только характерным привкусом и ароматом, но и окраской кожицы

Мякоть поярче кожицы, рядом с косточкой почти оранжевая. Она очень сочная, сладкая, не особенно плотная, с почти неощутимыми волокнами. Присутствует выраженный ананасный аромат и привкус, из-за этого сорт и получил название.

Описание сорта

Ознакомьтесь также с этими статьями

• Болезни винограда
• Как сушить яблоки
• Сорт винограда Виктор
• Чем подкормить крыжовник?

Положительных качеств у абрикоса сорта Шалах весьма много и все они, так или иначе, отразились на популярности вида в разных регионах.

Урожайность может достигать 150 кг

• Урожайность может достигать 150 кг, но лишь в теплых широтах, чем прохладней климат, тем меньше плодов дает дерево.
• Первое плодоношение приходится на 3-4 год после посадки, подобная скороспелость по нраву большинству садоводов.
• Морозостойкий, зимы переносит обычно без существенных проблем, но только в теплых регионах, таких как Крымский полуостров. Если заморозки «задели» дерево, оно быстро после этого восстанавливается.
• Имеется устойчивость к клястероспориозу и монилиозу.
• Благодаря плотности абрикос, их просто перевозить на большие расстояния. Товарные качества после сбора и на протяжении последующих 6-8 дней отличные.
• Подходит для выращивания на небольших частных участках и в промышленных целях.

Теперь о недостатках.

• Так как абрикос Шалах относится к ранним, запоздалые весенние заморозки могут повредить цветы или цветоносы и привести к снижению урожайности.
• Урожайность зависит от климатических условий.
• При перезревании плоды опадают с веток.

Абрикос Шалах обладает большим количеством преимуществ. Есть и негативные стороны, но их мало.

Плюсы	Минусы
Повышенная стойкость к болезням, вредным жукам	Склонность к загущению кущи
Обильное плодоношение	Быстрое осыпание при созревании плодов
Возможность длительной транспортировки, долгого хранения в холодильнике
Скороспелость
Товарный вид плодов, большие размеры
Повышенная стойкость к холодам

Укрываем абрикосовые деревья на зиму

Эта культура от природы теплолюбива. До недавнего времени вообще не произрастала в России ввиду неблагоприятных климатических условий. Благодаря селекционерам выведены новые зимостойкие сорта – «Лель», «Алеша», Никитский». Тем не менее, саженцы все же на зиму укрыть.

Укрываем абрикос на зиму тканью

Укрытие важнейший этап профилактических осенних процедур и проводится следующим образом:

• мульчируется почва вокруг приствольного круга дерева – соломой, сеном, опилками (на выбор);
• корневая шейка обматывается воздухонепроницаемым материалом – мешковина.

Если вы проживаете в северных регионах страны, то потребуется полное укрытие дерева пленкой с фиксацией на кольях. Как правило, укрывают молодые деревца – не старше 5 лет, взрослые деревья в этой процедуре не нуждаются.

Через сколько плодоносит абрикос после посадки?

Новопосаженное растение не сразу дает первый урожай. То, на какой год начинает плодоносить абрикос после посадки, напрямую зависит от следующих факторов:

Способ размножения. Покупные саженцы плодоносят на 3-4 год. Во избежание увеличения срока саженец вкапывается в землю так, чтобы верхушка торчала не менее, чем на 5 сантиметров. Если садовод рискнул выращивать дерево из косточки местного плода, первый урожай появится через 5-6 лет после посадки абрикоса. В течение всего времени дерево требует обрезки. Это значительно ускорит сроки и качество первого урожая. Привитые и размноженные черенкованием растения плодоносят уже через 2 года

Этот способ размножения – самый трудоемкий, но довольно быстрый.
Сортовая принадлежность
Приобретая саженец, важно обращать внимание на качественные показатели растения, пригодные для того или иного региона. Быстрая приживаемость способствует скорому плодоношению
Ответ на вопрос, когда начнет плодоносить гибридный абрикос, – риторичен

Сорта, выведенные путем черенкования или прививки, зачастую отличаются от стандартных, и срок их плодоношения можно узнать только из личной практики.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

5

Удивительно: одни яблони после суровых морозов погибают, другие повреждаются частично, а третьи …

4,5

2

Понравившееся растение не зимует в наших климатических условиях? Дело не безнадежно.

4,6

2

Если сорт обладает всеми компонентами зимостойкости, ему не страшна никакая зима. Но совершенство …

5

3

Конечно, хочется выращивать не только зимостойкие кустарники — барбарисы, метельчатые гортензии, …

5

Начиная с 1979 года 16 октября мы празднуем Всемирный день продовольствия — World Food Day. Поесть …

5

2

Древовидные пионы достаточно выносливы, но листва и цветочные почки могут быть повреждены …

5

14

Осенью в саду хлопот не меньше, чем весной или летом. И главная из них — подготовить сад к зиме, …

5

5

Хвойные растения по-прежнему в моде — продажа туй не прекращается даже осенью. Почему-то считается, …

4,67

Осенние обработки сада

Вряд ли найдется сад, который не страдал бы от болезней. Но в одних деревья как с картинки, проблемы …

Administrator
9 апреля 2019

Защита от заморозков

У абрикоса короткий период естественного покоя. В конце января, начале февраля он заканчивается. И до начала вегетации он находится в вынужденном покое. В южных регионах Украины в феврале часто наступают провокационные оттепели, которые продолжаются 10-15 дней. В эти дни температура поднимается до 12-16 градусов тепла, почки у абрикоса пробуждаются и трогаются в рост. Оттепель заканчивается, возвращаются морозы, которые убивают плодовые почки, которые чернеют и осыпаются.

Стараясь справиться с этим недостатком, практикуют летнюю обрезку побегов. У отрастающих молодых побегов, после летней обрезки, срок начала цветения более поздний, чем у остальных побегов дерева. Подбирают также относительно поздноцветущие сорта, способные уходить от возвратных заморозков. 

• Вызвать рост веточек второго и третьего порядка ветвления, как указано выше.
• Можно в середине июня срезать 1/3 выросших в этом году побегов, деревья обильно полить 2-3 раза и подкормить. На побегах, где были срезаны верхушки, вырастут по 2-5 побегов высотой 7-12 см, сплошь покрытые плодовыми почками. Почки на таких побегах в февральские, провокационные оттепели не пробуждаются и остаются спящими. Их не убивают возвратные весенние заморозки. Они нормально цветут и плодоносят, если не будет морозов минус 5 градусов и ниже в период цветения.
• Всё крону молодых деревьях нужно после листопада опрыскать 3%-ной бордоской жидкостью. Побеленные плодовые почки в период провокационных оттепелей не нагреваются (они отражают лучи солнца), не пробуждаются и полностью сохраняются. Это база будущего урожая.

Рецепты с абрикосами

Варенье из абрикосов (джем)

• 1 кг абрикосов очистит от кожуры и удалить из них косточки. Порезать на маленькие кусочки.
• Положить в кастрюлю мякоть вместе с 500 г желирующего сахара и пакетиком лимонной кислоты и довести до кипения.
• Кипятить примерно 5 минут, при необходимости пюрировать.
• В сковороде без масла слегка обжарить 50 г тонконарезанного миндаля.
• В джем добавить 4 ст. л. «Амаретто» и миндаль, хорошо перемешать.
• Затем разлить массу в вымытые горячей водой специальные стеклянные банки и закатать.

Совет: для долгого хранения заливать банки необходимо по самые края, чтобы попало минимум воздуха.

Пирог с абрикосами

1 кг абрикос вымыть, просушить, разломить на половинки, удалить косточки.
200 г сливочного масла взбить с 200 г сахара, 1 пакетиком ванильного сахара и щепоткой соли. Добавить по одному 3 яйца и 125 мл яичного ликера

В конце осторожно смешать с мукой, 1 пакетиком порошка для ванильного пудинга и пекарским порошком.
Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарными крошками разъемную форму. Воткнуть в него половинки фруктов и выпекать час при температуре 175° C

Готовность определить с помощью деревянной палочки.
Когда абрикосовый пирог остынет, посыпать его сахарной пудрой, украсить взбитыми сливками.

Консервированный компот из абрикосов

• Абрикосы вымыть, немного просушить, аккуратно разделить на половинки, удалить косточки. Чистые 2-литровые банки наполнить примерно на треть.
• Вскипятить 3 л воды, всыпать 3 стакана сахара (600 г) и снова довести до кипения. Залить им плоды. Необходимое количество сиропа легко рассчитать после первой заливки.
• Банки накрыть крышками и стерилизовать в глубокой, наполненной горячей водой кастрюле 10 минут. Затем вытащить, закатать, перевернуть. Хорошо укутать и не трогать, пока не остынут.

Совет: для консервирования плоды должны быть слегка недозревшими, иначе они развалятся.

Абрикос царский

Описание сорта:

• самоплодный, это значит, что растение опыляется своей пыльцой, урожай появляется даже при неблагоприятных погодных условиях;
• в среднем абрикосы вырастают весом 20 грамм;
• культура выдерживает морозы до -40 градусов;
• растение невысокое, максимальная высота — 4 метра;
• культура обладает средним ветвлением;
• плоды подходят для консервации;
• сила роста абрикоса — умеренная;
• кожица плодов толстая, опушенная, вкус кисло-сладкий;
• мякоть плотная, оранжевая.

Царский сорт — отличный медонос. Растение как магнит притягивает пчел. Плодоносить начинает с четвертого года.

Нужна ли обрезка абрикосов

Если саженец не обрезать, то абрикос очень быстро нарастит крону и начнёт рано плодоносить. Но эта картина сохраняется ненадолго.

1. Через несколько лет саженец меняется.
2. Разросшаяся крона становится густой, внутренние ветки лысеют, также происходит разветвление.
3. Перед плодоношением почки теряют своё количество.
4. Плоды мельчают, по количеству их становится меньше.
5. Абрикосовое дерево плодоносит периодически. Чтобы оно регулярно плодоносило, ему необходима регулярная обрезка.
6. Абрикос относится к тем плодовым саженцам, которые не могут самостоятельно нормировать количество урожая.

Если не произвести обрезку, то абрикос перегрузится плодами, а это скажется не самым лучшим образом на дереве. Под тяжестью плодов у саженца ломаются ветки, новые побеги совсем не появляются. В итоге это приводит к понижению урожая.

Если производить регулярно обрезание веток у абрикосового саженца, то его крона приобретёт правильную форму, оно начнёт стабильно плодоносить, плоды станут более крупными и сочными. К тому же обрезка приведёт к долговечности саженца.

Какие виды обрезки абрикос существуют

Крона абрикосового дерева начинает формироваться весной, на следующий год после высадки дерева в грунт. Для садовода цель обрезки — это получение хорошего и обильного урожая, а также стимуляция роста молодых побегов.

Удаляются плохо растущие ветки, а поросли укорачиваются. Абрикосовое дерево очень рано вступает в плодоношение. В это время вегетативный прирост очень понижается.

• Чтобы сохранить баланс между ростом молодых побегов и плодоношением, нужно регулярно проводить обрезку у абрикосового дерева.
• При обрезке необходимо удалить примерно 10 крупных веток, а мелкие должны быть удалены в большем количестве.
• Таким образом, освещённость дерева сохранится в течение нескольких лет.
• Удаляются засохшие ветки, таким образом, происходит стимуляция молодых порослей.
• В первую очередь садовод должен удалить ветки, которые растут внутри дерева.

Это поможет разрядить крону, после этого скелетные ветки необходимо укоротить до пятилетней древесины. Абрикосовое дерево является представителем южных регионов, поэтому оно часто замерзает зимой.

Если это случилось с абрикосом, то ему понадобится санитарная обрезка. Она подразумевает удаление повреждённых побегов

Садоводы должны обратить внимание, что абрикосовое дерево нуждается в комплексном использовании всех подвидов обрезки

Почему не цветёт абрикос

Чтобы цвёл абрикос на участке, нужно:

• выбрать дерево того сорта, который соответствует климату местности и условиям его выращивания на участке;
• удовлетворить все потребности растения в качестве почвы, освещённости, защищённости от ветров и так далее;
• обрезку абрикоса, борьбу с вредителями и болезнями проводить своевременно и грамотно;
• регулярно, но не излишне подкармливать дерево всеми необходимыми удобрениями.

Бывает так, что садовод всё сделал для абрикоса: и сорт отличный для данной местности приобрёл, и место выбрал правильно, и при посадке придерживался всех условий. Но дерево растёт уже несколько лет, а не зацветает. Причины такой ситуации могут быть разные:

• Ваш питомец ещё не стал «взрослым». Как правило, абрикос даёт первый урожай, достигнув трёх — восьми лет, но у некоторых деревьев плодоношение наступает позже в силу различных причин.
• Возможно, дерево истощено камедетечением (гоммозом), которое спровоцировано морозобоиной или инфекцией. Такое также может случаться при неправильной обрезке, солнечных ожогах, обморожениях или повреждении вредителями.

Усиленное камедетечение может быть одной из причин отсутствия цветов на абрикосе

Пион древовидный: посадка и уход в открытом грунте, фото

Химический состав и пищевая ценность

Абрикос — один из наиболее сладких фруктов. Содержание простого углевода фруктозы в мякоти составляет 3–16%. Благодаря высокому содержанию витаминов, минеральных компонентов, пищевых волокон плод относят к группе суперпродуктов. Это фрукты, овощи и другие продукты питания, которые в наибольшей степени способствуют красоте и укреплению здоровья.

Химический состав абрикоса в сравнении с курагой представлен в таблице содержания веществ:

Состав	Абрикос (на 100 г)	Курага (на 100 г)
Вода (г)	86,35	30,89
Белки (г)	0,9–1,4	3,4–4,4
Жиры (г)	0,1–0,39	0,5–0,7
Углеводы, всего (г), в том числе глюкоза, фруктоза, сахароза (г) пищевые волокна (г)	8–11,2 6,5–9,2 1,5–2	62,6–81,4 55,4–71 7,3–9,5
Витамин А (мкг)	96	180
Каротиноиды (мкг)	1113	2163
Е (мг)	0,5–0,94	4,3–5,6
В1 (мг)	0,04
В2 (мг)	0,05	0,1
В3 (никотиновая кислота, ниацин) (мг)	0,6–0,9	3,4
В4 (холин) (мг)	2,8	13,9
В5 (пантотеновая кислота) (мг)	0,2	0,5
В6 (мг)	0,07–0,1	0,1
В9 (фолиевая кислота) (мкг)	4–9	10
С (мг)	9–10,5	1
К (мкг)	3,3	3,1
Калий (мг)	259–280	1162–1511
Фосфор (мг)	20–23	71–92,3
Кальций (мг)	13–15	42–55
Магний (мг)	9–14	32
Натрий (мг)	1	10
Железо (мг)	0,4–0,7	2,7–3,5
Цинк (мг)	0,2	0,4
Медь (мг)	0,1	0,3
Марганец (мг)	0,1	0,2
Селен (мкг)	0,1	2,2

Какие витамины содержит абрикос и в каких количество во многом зависит от условий выращивания дерева, степени зрелости, транспортировки и хранения плодов. Менее стойкий, быстро разрушается витамин С. Количество витамина А и каротиноидов также уменьшается при хранении. Лучше сохранность минеральных компонентов.

Масса одного свежего плода равна примерно 18–50 г, 1 шт. крупной полувяленой кураги — 10 г, мелкой и хорошо просушенной — 5 г. Сухофрукт содержит в себе значительно меньший объем воды, чем сочный плод

Надо обратить внимание, что 100 г свежих плодов не могут быть приравнены по пищевой ценности и калорийности к 100 г кураги

Информация об энергетической ценности особенно важна для тех, кто беспокоится о количестве калорий, поступающих в организм с пищей. Калорийность абрикоса на 100 граммов плодов составляет 42–48 ккал (для сравнения показатель на 100 г кураги — от 241 до 250 ккал). Сколько калорий в абрикосе зависит от углеводов, которые вносят наибольший вклад в энергетическую ценность — 36 ккал и более на 100 г фруктов. Белки и жиры вместе взятые дают организму 5–8 ккал (на 100 г плодов).

Абрикосовая косточка

Абрикосовая косточка составляет около четверти размера плода. Ее форма варьируется в зависимости от сортовой принадлежности. На дорсальном шве косточки есть три ребра – одно заостренной формы центральное и два менее выраженных боковых. Основной цвет – коричневый, но имеются оттенки, которые проявляются только на одной стороне.

Внутри косточки расположено белое семя (чаще одно, но встречается и два). Оно покрыто плотной желтой шкуркой, содержащей коричневые вкрапления. По вкусу семена могут быть либо горькими, либо сладкими, которые похожи привкусом на миндаль. В кулинарии иногда замещают миндаль таким абрикосовым семенем.

Наибольшей ценностью обладают мелкие косточки с горьким семенем из дикорастущих абрикосовых деревьев (жирдели). Чем выше горечь, тем больше содержание амигдалина, который еще называется витамином В17. Концентрация вкуса горечи бывает различна в больших по размеру косточках.

Культурные сорта абрикоса имеют крупное ядро со сладким вкусом. Оно не имеет никаких полезных свойств, поэтому применяется в качестве десертного ореха. Сладкое семя может состоять из двух третей пищевого масла и пятой части белка.

Стоит помнить, что помимо полезных свойств, абрикосовая косточка обладает и отравляющей способностью за счет содержания яда (синильной кислоты). Максимальная безопасная дозировка абрикосовых ядер для взрослого человека – 10-20 штук.