Что можно приготовить из краснокочанной капусты

Капуста синяя польза и вред. Чем фиолетовая капуста полезнее белокочанной

7 преимуществ овоща, который пора чаще включать в рацион.

Фиолетовая капуста содержит органические пигменты каротиноиды (Фото: w2w.com.ua)

Фиолетовая капуста — близкая родственница брокколи, брюссельской и обычной капусты. Все овощи этого семейства богаты питательными веществами и очень полезны для организма.

По вкусу она не отличается от белокочанной, но содержит пурпурные соединения , которые обогащают ее состав. Все овощи фиолетового цвета содержат биологически активные вещества, ценные для кровеносной системы . Они поддерживают работу сердца и сосудов.

Фиолетовые овощи полезны для сердца (Фото: Pixabay.com)

Вот 7 главных особенностей фиолетовой капусты .

1. Содержит много витамина С

В 100 граммах 58% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Из ценных питательных веществ в ней много витамина К (28%), улучшающего свертываемость крови, и витамина В6 (11%), отвечающего за обменные процессы и стабильность нервной системы.

2. Антиоксидантов в 4,5 раза больше, чем в зеленой капусте

Фиолетовая капуста содержит набор антиоксидантов, среди которых витамин С, каротиноиды и флаваноиды (кемпферол и антоцианы). Благодаря органическим пигментам, придающим листьям характерный цвет, по содержанию антиоксидантов все виды капусты зеленого цвета.

Также в ней есть редкое природное соединение сульфорафан . Это органическое соединение серы, которое поддерживает работу сердца и снижает риск рака органов пищеварения.

По содержанию антиоксидантов опережает зеленую капусту (Фото: Klumba.guru)

3. Снижает уровень воспаления

Благодаря содержанию сульфорафана эффективно снижает уровень воспаления в кишечнике . В было установлено, что уровень маркеров воспаления кишечника при употреблении этого продукта уменьшается на 22-40%.

4. Оздоравливает сердце

Работе сердца помогают антоцианы (флаваноидные антиоксиданты). с привлечением более 93 тысяч женщин показало, что употребление в пищу продуктов, содержащих растительные антоцианы, на 32% снижает риск сердечного приступа .

5. Укрепляет кости

Как источник витаминов С и К фиолетовая капуста способствует оздоровлению костной ткани. В присутствии аскорбиновой кислоты лучше усваивается витамин К, а без последнего невозможно усвоение кальция.

Существуют исследования, которые подтверждают, что достаточный уровень витамина К в рационе повышает плотность костной ткани и снижает риск переломов.

Фиолетовая капуста защищает от остеопороза и переломов (Фото: Albumatium.com)

6. Защищает от рака

Все растения семейства крестоцветные, к которому относится фиолетовая капуста, обладают противораковой активностью. Их регулярное употребление на 18% снижает риск рака кишечника.

Сульфорафан, содержащийся в фиолетовом овоще, уничтожать раковые клетки , предотвращает их рост и развитие на раннем этапе болезни.

7. Улучшает здоровье кишечника

По содержанию клетчатки каждый вид капусты — чемпион. Но в фиолетовой особая «формула» растительных волокон.

70% — волокна нерастворимые , которые проходят транзитом через кишечник и поглощают излишки глюкозы, холестерина. Плюс стимулируют работу кишечника, позволяя забыть о запорах.

30 процентов — это растворимая клетчатка . Она служит пищей для хороших бактерий кишечной микрофлоры. Подпитывая дружественные бактерии, способствует снижению уровня воспалений в кишечнике, улучшает иммунитет и способность организма «добывать» питательные нутриенты (витамины, минералы) из продуктов.

Салат из краснокочанной капусты, с яичными блинчиками

Для приготовления салата понадобятся:

• капуста краснокочанная – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• крахмал – 1 ч. л. с горкой;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• сметана – 4 ст. л;
• соль – по вкусу. 

Краснокочанная капуста очень полезная. Ее листья более жесткие, чем листья белокочанной. Яичные блинчики помогают сделать салат нежнее. А сметана придаст сочности. Благодаря природному окрашивающему пигменту капусты блинчики приобретут необычный яркий голубой цвет.

Начинаем готовить:

Яичные белки нужно взбить с крахмалом и щепоткой соли. На сковороде поджариваются 2-4 блинчика (зависит от размера сковороды). Когда блинчики остынут, их нужно нарезать соломкой.

Далее шинкуется капуста. Ее нужно очень хорошо помять руками, она пустит сок и не будет жесткой. 

Нашинкованная капуста смешивается с блинчиками и кукурузой. Все заправляется сметаной.

Салат полностью готов к употреблению.

На видео показано, как готовить этот салатик:

https://youtube.com/watch?v=3FGOtr3Wqi8

Салат с добавлением свеклы

Предлагаем рецепт простого, но изысканного салата, приготовленного из краснокочанной капусты и свеклы.

• 300 гр. капусты;
• 1 крупная свекла;
• 100 гр. сыра фета;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 0,5 чайной ложки сахарного песка;
• соль, перец, свежая зелень по вкусу;
• грецкие орехи – по желанию для украшения.

Шинкуем капусту

Важно нашинковать, как можно тоньше, так как кочаны плотные и при крупной нарезке капуста будет жесткой. Присаливаем капусту и растираем руками, чтобы она стала мягче

Очищаем сырую свеклу и натираем её длинными тонкими полосками. Лучше всего, использовать терку для приготовления корейских салатов. Смешиваем капусту и свеклу. Фету нарезаем небольшими кубиками. Грецкие орехи очищаем от скорлупы, стараясь сохранить половинки целыми. Слегка подсушиваем орехи на сухой сковороде.

Готовим заправку, смешав лимонный сок с сахаром. Затем добавляем растительное масло и молотый перец. Приготовленной заправкой поливаем овощи и хорошо перемешиваем.

Сервируем салат порционно. На тарелки выкладываем горкой капустный салат. Сверху выкладываем кубики сыра и половинки грецких орехов. Украшаем каждую порцию веточкой зелени.

Ход занятия

Вводная часть.

Встаньте ровно, подтянитесь

И друг, другу улыбнитесь

Молодцы теперь садитесь.

— Кто-нибудь из вас уже догадался, что мы будем сегодня рисовать?

Но чтобы узнать, вы должны отгадать загадку.

Загадка.

Воздух очищают,

Создают уют,

На окнах зеленеют

И зимой цветут. (комнатные цветы).

— Правильно, ребята, наше занятие будет посвящено комнатным растениям. — Сегодня мы будем учиться рисовать с натуры цветок.

Основная часть.

Беседа о комнатных растениях.

— Да, трудно представить нашу жизнь без цветов. Ценили их и наши предки. Многие народы издавна проводили праздники в честь цветов.

Греки и римляне отмечали праздник гиацинтов и лилий, англичане – незабудок и анютиных глазок, голландцы – тюльпанов.

— Мы сегодня поговорим о комнатных растениях, почему же их называют комнатными? (Потому что растут и цветут эти растения в помещении).

— Ребята, а зачем людям нужны цветы? (Они украшают помещение, очищают воздух, положительно влияют на настроение людей).

— А у вас дома есть комнатные растения? Какие?

— Молодцы, ребята! Много знаете растений. Кто за ними ухаживает?

— А скажите, мы только дома можем встретить комнатные растения?

— Конечно. Комнатные растения можно встретить в разных заведениях. Это и детские сады, и школы, и магазины, и больницы и т. д. У нас в школе тоже есть комнатные цветы.

Загадки о цветах.

— А сейчас посмотрим, как вы знаете комнатные цветы.

Дети отгадывают загадки и показывают цветок на картинке.

На окне стоит горшок, в нём чудеснейший цветок:

Фиолетовый, изящный, ароматами манящий. (Фиалка)

На целый век украсит дом, и всех излечит в доме том.

Цветок тот неказист на вид, но как целитель знаменит. (Алоэ)

Круглый шарик, словно ёжик, но без мордочки и ножек.

На моём растёт окне, очень нравится он мне. (Кактус)

Всю зиму и все лето в красивое платье одето.

Гуляю на балконе я там, где цветет. (Бегония).

Куст оконный и балконный, лист пушистый и душистый,

А цветы на окне, словно шапка в огне. (Герань)

— Комнатные растения создают уют в доме, а также создают уют в доме картины, особенно когда на них изображены цветы. Скажите, а кто пишет картины?

— И я вам предлагаю стать художниками и нарисовать «Узамбарскую фиалку».

Легенда о фиалке.

— О фиалке существует легенда, миф. Фиалку в народе называют анютины глазки – связывают рождение этих цветов с богиней Афродитой. Однажды Афродита, купаясь в гроте, куда не должен был проникать взгляд человека, услышала шорох и увидела, что несколько смертных смотрели на нее. В гневе богиня попросила Зевса наказать дерзких, а тот превратил их в цветы, облик которых выражал любопытство и удивление.

Давайте рассмотрим этот цветок более детально.

Обратите внимание, что у цветка фиалки нет основного стебля, все листочки и цветы растут прямо от корешка. Листья покрыты мелкими ворсинками

Объяснение этапов работы.

Располагаем лист вертикально. Делаем набросок карандашом. Как мы работаем простым карандашом?

Дети: Сильно на карандаш не нажимаем, по несколько раз не обводим.

Горизонтальной линией отделяем линию стола, она будет ниже середины. На столе делаем набросок цветка вместе с горшком, намечаем пропорции. Приступаем к прорисовке листьев, смотрим на их расположение, одни листочки накладываются на горшок, другие смотрят вверх, в стороны. Когда сделан карандашный набросок, приступаем к цвету. Я предлагаю сделать фон необычным способом, с помощью поролоновой губки, цвет выбираем сами. При закрашивании листьев в тени к зелёному добавляем немного черной краски, на свету к зелёной краске добавляем белый и желтый цвет. Цветы будем рисовать с помощью бумаги для оттиска – сминаем её, одну сторону смятой бумаги наносим фиолетовую или розовую краску (в зависимости от цвета вашего цветка) и способом «печати» рисуем цветы. Их много, они находятся на разном уровне, делаем много отпечатков. И в завершении жёлтым цветом рисуем серединки у цветочков.

Физкультминутка «Цветы»

Раз –два-три выросли цветы (сидели на корточках, встаем)

К солнцу потянулись высоко: (тянутся на носочках)

Стало им приятно и тепло! (смотрят вверх)

Ветерок пролетал, стебелёчки качал (раскачивают руками влево — вправо над головой)

Влево качнулись- низко прогнулись. (наклоняются влево)

Вправо качнулись – низко пригнулись. (наклоняются вправо)

Ветерок убегай! (грозят пальчиком)

Ты цветочки не сломай! (приседают)

Пусть они растут, растут,

Детям радость принесут! (медленно приподнимают руки вверх, раскрывают пальчики)

— Садитесь поудобнее, начинаем работу.

— Помните, что раскрашивать нужно очень аккуратно.

Оказание индивидуальной помощи.

Во время самостоятельной работы воспитатель помогает затрудняющимся в создании рисунка, следит за посадкой, за техникой исполнения работ.

Индивидуальная помощь, осуществляется на каждом этапе работы.

Во время работы звучит тихая музыка.

Заключительная часть.

— О чем мы говорили сегодня на занятии?

— Какой цветок рисовали?

— Для чего нам нужны цветы?

Роза Саммер Сонг (Summer Song, Летняя песня, Austango) — что это за сорт

Этот сорт розы вывел в 2007 г. английский селекционер Д. Остин. Цветы, выведенные этим ученым, получили народное прозвище — «остинки». Роза Summer Song переводится с английского языка как «летняя песня». Это невероятно красивый сорт, раскрывшиеся цветки внешне напоминают древовидные пионы, благодаря чему смотрятся просто невероятно.

Как выглядит роза Самер Сонг

Саженцы этого сорта роз импортируют во все страны прямо из английского питомника Д. Остина. Цветы прошли проверку на морозоустойчивость в различных климатических поясах, в том числе в Канаде и России.

Д. Остин

Краткое описание и характеристика

Ботаническое описание сорта:

• относится к группе английских кустовых роз (шрабы);
• куст высокий (до 1,5 м), густой (от 90 см), ветвистый и раскидистый;
• побеги гибкие, прямостоячие, крепкие;
• листья среднего размера темно-зеленые с небольшим глянцевым блеском;
• бутоны шарообразной формы;
• цветки густомахровые среднего размера (9-12 см), внешние лепестки плотные, более крупные;
• в каждом цветке более 45 лепестков, цветки не растут одиночно, чаще собраны в кисти по 3-5 бутонов;
• цвет ярко-оранжевый, медный.

Цветки очень душистые со стойким, ярким ароматом хризантем, бананов или чая. Это повторно цветущий сорт. Цветение наступает в конце мая и не заканчивается практически до самых заморозков. Растение не замерзает даже при температурах −20-25 °С. Яркий сорт лепестков не выгорает от солнечных лучей и не боится дождей. Менее яркими они становятся в конце цветения.

Обратите внимание! Сам Д. Остин называет цвет розы жженым оранжевым

Место и земля для возделывания

Размножение лещины зелёными черенками

Этот способ также довольно сложный даже с установкой, что создает туман, при подогреве грунта или при стимулировании роста препаратами. Чтоб повысить укоренение, рекомендуется отбирать черенки без хлорофилловых пигментов, укрытых пленкой, не пропускающей свет. Черенки должны иметь три междоузлия. Срез в нижней части нужно сделать так, чтоб зона без пигментов оставалась снизу, а в верхней – выше почки, оставив зону до 3 мм.

Также можно взять черенки с двухлетней поросли, когда только начинают одревесневать побеги этого года (средина лета). Черенки необходимо нарезать с парой узлов, при этом срезы должны быть косыми. Далее лист нужно укоротить на половину, чтоб вода меньше испарялась. Сажают черенки в открытом грунте в почву из песчаного и торфяного грунта и поливают

Важно для посадки черенков правильно подобрать почвенную смесь – рыхлую с хорошей аэрацией и минимальным количеством питательных веществ. В такой почве корни легко разрастутся и получат необходимое количество кислорода. При этом важно опрыскивать 5 раз в день, а спустя полмесяца – 2 раза

Укореняемость спустя 4-5 лет увеличивается до 100%, если проводить укоренение черенков с ранее укорененных. Также улучается способность заживления прививок

При этом важно опрыскивать 5 раз в день, а спустя полмесяца – 2 раза. Укореняемость спустя 4-5 лет увеличивается до 100%, если проводить укоренение черенков с ранее укорененных

Также улучается способность заживления прививок.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Необычный пример

Меню

Салат из краснокочанной капусты, болгарским перцем и майонезом

Повысить в зимние дни тонус поможет витаминный салат, который очень простой в исполнении и необычный на вкус. Получается кисло-сладким, хрустящим и ярким.

Ингредиенты:

• капуста краснокочанная – 0,5 вилка;
• майонез – 3 ст. ложки;
• лук – 55 г;
• зелень – 12 г;
• морская соль – 5 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• сахар – 12 г;
• морковка – 55 г;
• огурец – 120 г;
• болгарский перец – 55 г.

Приготовление:

1. Капусту и лук нашинковать. Огурец нарезать кубиками. Перец порубить. Морковь натереть. Зелень порубить.
2. Посыпать солью. Перемешать. Руками размять. Посыпать сахаром.
3. В сметану влить майонез. Перемешать. Залить овощи. Перемешать.

Watch this video on YouTube

Салат из краснокочанной капусты с колбасой

Более сытный вариант капустного салата готовится с колбасой. В этом рецепте используется вареная колбаса типа «Докторской», но можно использовать и варено-копченую колбасу.

• 400 гр. краснокочанной капусты;
• 200 гр. колбасы;
• 200 гр. зеленого горошка;
• 1 небольшая луковица (лучше красная, салатная);
• 1,5 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки майонеза;
• несколько веточек петрушки;
• соль, черный перец по вкусу.

Нарезаем вареную колбасу небольшими кубиками. Ставим на огонь сковороду с маслом, обжариваем колбасу, чтобы кусочки хорошо порумянились. Остужаем.

Капусту шинкуем, как можно тоньше. Солим и трем руками, чтобы стала мягче. Красную луковицу очищаем и шинкуем тонко. Если используем обычный лук, то его нужно предварительно ошпарить кипятком и остудить.

В миску выкладываем колбасу, капусту, лук и зеленый горошек. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. При необходимости добавляем соль и перчим.

Особенности зимовки сливы

Считается, что по-настоящему вкусные сливы легко получить только в южных регионах. Это верно лишь отчасти: многие сорта, районированные в средней полосе, тоже дают плоды отменного качества, но ухаживать за деревьями здесь значительно сложнее. Особенно это касается молодых растений, которые частенько приходится укрывать на зиму даже на широте Орла или Самары. Взрослые сливовые деревья обычно на зиму укрывать не нужно, но поверхность почвы в приствольном круге должна обязательно засыпаться слоем мульчи, в качестве которой традиционно используют торфяную крошку или перегной. Молодые же деревья (до 3–4 лет) на зиму стараются защитить от морозов путём обвязывания лапником или обматывания мешковиной. Помимо такой защиты, в сливовом саду осенью обязательны разнообразные мероприятия, в частности:

• обработка почвы;
• обрезка;
• внесение подкормок;
• подзимний полив;
• уничтожение кладок вредителей;
• профилактическое опрыскивание.

Правильно подготовленные взрослые деревья обычно нормально перезимовывают, если снеговой покров достаточен

Маринуем краснокочанную капусту на зиму

Краснокочанная капуста является достаточно нежной и длительного приготовления она не требует. Ее можно заготовить на всю зиму, но можно пробовать уже через несколько дней. Этот рецепт дополняет основной овощ морковью, это подчеркивает вкус и дает возможность использовать заготовку в качестве самостоятельного блюда.

Необходимые ингредиенты:

• Капуста краснокочанная – 1,5 килограмма;
• Морковь свежая – 1 плод;
• Соль – 1 стол. л.;
• Чеснок – 2-3 зубка;
• Кориандр – 1 стол. л.;
• Сахар – 2 стол. л.;
• Перец – 0,5 стол. л. горошка;
• Тмин – 0,5 стол. л.;
• Лавр – 2-3 листика;
• Уксус яблочный – 150 миллилитров.

Маринованная фиолетовая капуста на зиму:

1. Мякоть стоит хорошо просмотреть, избавиться от вредителей, мусора, хорошо промыть, тонко нашинковать. Такая смесь получится более нежной и маринованной, более однородно;
2. Чеснок стоит почистить, мелко порезать или измельчить при помощи чеснокодавилки;
3. Морковь очистить, помыть и натереть на большой терке, также как шинкуют морковку по-корейски. Затем морковь следует растереть с солью, ее можно помять, хорошо перемешать и все перетереть руками;
4. Для варки маринада, нужно соединить воду со специями, подождать закипания, немного проварить, добавить необходимое количество уксуса, дождаться закипания и убрать с плиты;
5. Теперь стоит перемешать все овощи, разложить в банки, перемять, немного утрамбовать и залить горячим маринадом;
6. Подготовленные заготовки сразу закатывают крышками, переворачивают, ставят в теплое одеяло и оставляют на 1-2 суток. Можно просто подождать их полного охлаждения и убрать в прохладу.

Почему капуста красная?

На самом деле она не красная, а синяя (сиреневая) или фиолетовая. Оттенок зависит от особенностей почвы, на которой ее выращивали.

Необычный цвет капусте придает полифенольный пигмент – цианидин. Его находят во многих темных плодах – смородине, черноплодной рябине, сливе, винограде, ежевике. Вещество обладает полезными свойствами: противовоспалительным, антиоксидантным, нейропротекторным. Оно предотвращает процессы брожения в пищеварительном тракте, повышает иммунный статус. А еще цианидин защищает нервные клетки от окислительного стресса, укрепляет стенки кровеносных сосудов и регулирует их проницаемость.

Всем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой, диетологи рекомендуют питаться именно краснокочанной капустой. Используют её так же, как белую: варят щи, маринуют, тушат, делают голубцы. После обработки она обесцвечивается. Чтобы этого не произошло, добавляют столовый уксус, помидоры или лимонный сок – важна кислота.

Но лучше всего класть капусту в салаты. Свежие листья украсят любое блюдо и сохранят больше пользы. В измельченном виде они вырабатывают сульфорофан – органическое соединение с антибактериальным действием.

Чтобы получить максимальную пользу, ешьте салат не сразу, а через 15-20 минут после приготовления.

Простой рецепт на зиму

Чтобы краснокочанная капуста радовала вас не только в жаркие дни, но и в морозные, необходимо закрутить ее на зиму. Для этого вам нужен самый простой, но не менее вкусный рецепт, по которому вы с легкостью сможете приготовить маринованное блюдо.

Сперва нужно подготовить продукты:

• Красная капуста.
• Лаврушка — три листка.
• Черный перец — десять горошин.
• Гвоздика — пять штук.
• Соль – 1,5 ст. л., сахар – 3 ст. л.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Вода — чуть меньше одного литра.

Приготовление:

1. Для начала нашинкуйте капусту и утрамбуйте ее в банке.
2. Как закончите, сразу же переходите к приготовлению маринада. Для этого возьмите кастрюлю и влейте нужное количество воды. Ждите, пока вода закипит.
3. Далее добавьте специи и горошек. Подождите примерно пять минут, чтобы все хорошенько растворилось (можно добавить немного корицы и растительного масла).
4. Далее идут остальные ингредиенты, кроме уксуса: его нужно добавить в самом конце.

Готовый маринад (лучше всего горячий) влейте в банку и оставьте блюдо в холодильнике на три дня.

Калорийность продукта

Синяя капуста рецепты салатов

Особенным этот салатик делают не только сухарики. В нем присутствует еще один секретный компонент – особый соус, который во многом превосходит обычный майонез и делает блюдо удивительно нежным. К тому же еще и брынза добавляет приятную кислинку, которая в сочетании с капустной остротой просто идеально сочетается.

На салаты из синей капусты надо:

• 300 гр. синей капусты;
• 1 головка фиолетового лучка;
• 100 гр. брынзы;
• 100 гр. сметаны;
• 100 гр. ряженки;
• 1/2 ч. л. карри;
• 1/4 ч. л. сахара;
• 1/4 ч. л. соли;
• 2 ломтика хлеба.

Как приготовить салат из синей капусты:

1. Капусту предварительно промывают и затем уже кладут на доску и ножом нарезают тоненькими полосками. После такой простой процедуры ее смешивают с сахаром и солью, приминают руками.
2. Лучок чистят и тонкими половинками колец шинкуют.
3. Смешивают капусту с измельченным лучком.
4. Брынзу выкладывают в мисочку и активно вилкой разминают, добавляют к ней сметану и ряженку, после чего смешивают.
5. Полученной из молочных продуктов заправкой поливают салатик и перемешивают его.
6. Хлеб режут на маленькие кубики и на сковороде обжаривают, чтобы кусочки стали хрустящими.
7. Готовое блюдо присыпают остывшими сухарями.

Совет: существует несколько способов приготовления сухарей. Их можно не только жарить на сковородке, но и запекать выложенными на противень в духовке. Самые же смелые хозяюшки уже давно, с этой целью, научились использовать микроволновую печь.

Методы размножения

Простой салат из капусты на зиму

Какие ингредиенты потребуются:

• краснокочанная капуста – 1 килограмм;
• сладкий перец мясистый – 1 килограмм;
• лук репчатый — 2 штуки.

Компоненты для маринада:

• вода отфильтрованная – 1 литр;
• уксус 9 % – 130 л;
• сахар – 1 стакан;
• соль поваренная – 2 большие ложки;
• укроп семена – ½ ч. ложки.

Время приготовления – 1 час.

Калорийность – 95 ккал.

Как нужно готовить салат на зиму:

1. Для начала нужно нашинковать капусту тонкими полосками, для этих целей стоит использовать специальную шинковку;
2. Перец необходимо немного размягчить. Для этого его нужно залить горячей водой на 5 минут. После этого его следует поместить в холодную воду, чтобы он остыл;
3. Далее перец нужно очистить от семечек;
4. Разрезаем перец на полукольца или тонкой соломкой;
5. Лук очищаем от шкурки и нарезаем полукольцами;
6. Все компоненты выкладываем в большую чашку и разминаем руками до появления сока;
7. Банки нужно промыть и простерилизовать над паром;
8. Выкладываем овощную нарезку в баночки;
9. В воду добавляем сахар, соль и ставим на огонь;
10. Добавляем в маринад семена укропа и доводим до кипения;
11. Снимаем маринад с плиты, добавляем уксус;
12. Разливаем маринад по банкам;
13. Все баночки закатываем металлическими крышками;
14. Убираем салат под теплый плед надвое суток;
15. После этого можно убрать на хранение в прохладное место.

Салат из краснокочанной капусты

Яркая и хрустящая краснокочанная капуста прекрасно подходит для салатов. Их часто подают к мясу или кладут в гамбургеры. Особенно вкусной такая капуста будет, если замариновать ее перед подачей. Для такого салата вам понадобится: — ½ кочана фиолетовой капусты; — ½ стакана растительного масла; — ½ чашки и 2 столовые ложки красного винного уксуса; — 3 столовые ложки сахара; — 2 чайные ложки соли; — ¼ чайной ложки черного перца. Нашинкуйте капусту длинными, тонкими полосками. Положите в глубокую миску из нереагентных материалов. Взбейте вместе растительное масло, уксус, сахар, соль и перец. Перемешайте заправку с капустой, затяните миску пищевой пленкой и уберите салат на 2-3 дня в холодильник. Можно делать и быстрые салаты с фиолетовой капустой, для них подойдут те же рецепты, что и для белокочанной.

Отзывы садоводов

Как готовить?

В кулинарии цветная капуста не так широко используется, как белокочанная. Это объясняется ее жесткостью и недостаточной сочностью. Она немного терпкая, но если правильно приготовить, то блюда получаются очень вкусными.

• В сыром виде ее добавляют в салаты, она отлично сочетается с мясом. Овощ помогает организму быстрее переварить тяжелую пищу. Если не подвергать термической обработке, то все витамины и полезные свойства сохраняются.
• Очень вкусной получается маринованная капуста. Мелко нашинкуйте ее и плотно уложите в стеклянные банки. Для «изюминки» добавьте половинки кислых слив. Залейте рассолом из винного уксуса, соли и сахара. По вкусу приправьте пряностями и укупорьте. Когда замаринуется, ее можно подавать к мясу, гарнирам.

Состав и польза

Насыщенный цвет объясняется большим количеством антоцианов. Эти вещества обладают сильными антиоксидантными свойствами. Антоцианы укрепляют стенки сосудов, делают их эластичными. Продукт благотворно влияет на сердце, улучшает состояние кожи – его называют «источником молодости».

Регулярное употребление препятствует развитию лейкемии, нейтрализует действие радиации, улучшает зрение – польза очевидна.

Некоторые хозяйки не очень любят краснокочанную капусту, потому что в ней мало сока. Но они меняют свое отношение к ней, когда узнают о пользе синей капусты и отсутствии вреда. Ее минерально-витаминный комплекс полностью компенсирует этот недостаток. Фитонциды снижают активность возбудителя туберкулеза, нормализуют работу дыхательной системы.

Если регулярно употреблять этот продукт в пищу, ЖКТ будет функционировать без сбоев, улучшиться процесс кроветворения. Цветная, или синяя, капуста благотворно влияет на печень, почки, щитовидную железу благодаря высокому содержанию в ней белка растительного происхождения.
Витамины в этом продукте сохраняются намного дольше, даже «хрупкий» витамин С. Селен снабжает клетки кислородом, выводит из организма токсины и тяжелые металлы. Цинк стимулирует работу головного мозга. Клетчатка и молочная кислота положительно влияют на микрофлору кишечника, выводят «плохой» холестерин.
Если гипертоники будут регулярно употреблять в пищу эту капусту, у них нормализуется давление. Полезные свойства синей, или краснокочанной, капусты используются и в медицине

Ее сок с медом эффективен против простуды, а компрессы ускоряют заживление царапин и ссадин.
Еще одно важное свойство – способность уменьшать действие алкоголя на организм. Рекомендуется до начала застолья съедать несколько листочков капусты или готовить салаты из синей капусты

Популярностью пользуются рецепты салатов с майонезом.

Заключение

Вырастить хороший вишневый сад и обеспечить стабильную урожайность можно, только подобрав нужный сорт. Правильно выбранный сорт, который устойчив ко всем капризам погоды, даст стабильный и хороший урожай.

Полезные ссылки: